110 platos disponibles

No es extraño el nombre si se piensa que el color azul evoca cielo y mar, si los llamados pescados azules son aquellos que contienen más de un cinco por ciento de grasa, (los famosos ácidos grasos omega). Lo que sí resulta hermoso es que el acogedor restaurante tenga una decoración minimalista.

Una fusión liberal

Habrá que esperar para saber si el éxito se mantiene. En Guayaquil, cuando nace un restaurante, la asistencia es masiva durante las primeras semanas, luego cada cual hace su propio comentario. Es un poco como los matrimonios: hay que dar tiempo al tiempo para ver si sigue funcionando con felicidad. Epicuro diría que los pronósticos son favorables. Se escogió un sitio donde anteriormente funcionaba El Cangrejo Rústico en La Piazza de Samborondón. Aquel restaurante tuvo una época de bonanza, pero la competencia de Red Crab con su imponente local con capacidad para 180 personas fue demasiado fuerte. Efrén Coronel tiene un don especial para hacer prosperar sus negocios en cualquier parte.

Vinos de cartón

A l leer el título del presente artículo imagino  a muchos de mis lectores poniéndose de hocico. Epicuro debería hablar de Catena, Achaval Ferrer, Chadwick y Kai de Errázuriz, Clos Apalta, Cenit de Caliterra, Almaviva, Iskai, Ultra, Montes M  y otros... o mejor aún Château Petrus, Vega Sicilia, Amón Ra, valioso obsequio australiano que recién descorché, sencillamente genial. ¡Pero vinos de cartón!... ¿Estamos en decadencia?

Complejo reto

Kong evoca el sonido reverberado de una inmensa percusión asiática, pero nada que ver. El chef chileno Christian Valenzuela recién está a cargo. Tuve la sensación hace una semana de estar en un restaurante que todavía busca un derrotero. El menú, muy difícil de leer por tener letras chiquitas blancas sobre fondo gris, me incomodó un poco: me advirtieron que la nueva minuta está en preparación, se piensa crear nuevos platos, conservando los clásicos.