Con toque frutal

28 de Junio de 2015
Patricia Baquerizo De Reyes

www.cocinadepatricia.com

Queridos lectores, revisando mis recetas y buscando inspiración, se me ocurrió hacer estas chuletas glaseadas con salsa de frutimora. Esta mermelada es una mezcla de frutillas y moras, pero como sé que hay personas que leen mis recetas en otros países, pueden usar mermelada de frutos rojos o, si les gusta, también de naranja, ya que les proporciona un sabor adicional y va muy bien con las chuletas.

Las he acompañado con zanahorias al vapor con una salsa de mostaza y choclo cocinado. Una delicia. Espero las disfruten y no se olviden de agradecer a su cocinero (a) de hoy. (I)

CHULETAS GLASEADAS CON SALSA DE FRUTIMORA

Ingredientes:

  • 4 o 6 chuletas de cerdo
  • 2 dientes de ajo machacado
  • 1 taza de mermelada de frutimora (use su favorita)
  • 3 cucharadas de salsa china
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • 2 tazas de vino blanco
  • 1 taza de agua
  • 3 hojas de laurel
  • 2 cucharaditas de maicena
Preparación:

  1. Limpie las chuletas del exceso de grasa.
  2. En un bol mezcle los dientes de ajo con la mermelada de frutimora, salsa china, sal y pimienta. Unte esta mezcla a las chuletas y téngalas listas. (En este punto se me ocurre que puede también ponerlas al carbón, aunque mi receta es a la olla).
  3. Ponga una olla grande y con fuego alto, selle las chuletas por ambos lados. No use grasa, no es necesario.
  4. Luego de sellarlas, añada a la olla el vino blanco, media taza de agua y las hojas de laurel. Tape y deje cocinar una o dos horas, hasta que las chuletas estén suaves. Debe cuidar que no se sequen para que se cocinen jugosas. En este caso puede añadir una taza más de agua.
  5. Ahora tome la otra media taza de agua y disuelva la maicena. Agregue esta maicena a la olla de las chuletas para espesar un poquito la salsa. Verifique el punto de sal y pimienta.
  6. Sirva bien caliente acompañado de legumbres al vapor y arroz, si quiere.

Nota: Rinde 4 o 6 porciones.

ZANAHORIAS AL VAPOR CON SALSA DE MOSTAZA

Ingredientes:

  • 3 o 4 tazas de zanahorias (puede usar baby o cortarlas en palitos pequeños)
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de perejil picado fresco
  • 1/2 cucharadita de sal o al gusto
  • 1/4 cucharadita de pimienta o al gusto
Preparación:

  1. Cocine las zanahorias al vapor y téngalas calientes y listas.
  2. Prepare el aderezo mezclando la mostaza, aceite de oliva, perejil picado, sal y pimienta.
  3. Mezcle bien con las zanahorias calientes y sirva inmediatamente para acompañar las chuletas.

Nota: Puede usar este aderezo para cualquier otra legumbre de su preferencia.

Nota 2: Rinde 4 a 6 porciones.

 

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